Theory of food menumpukan pada pemahaman teori memasak dan penerapan kemahiran untuk pelbagai teknik dan kaedah memasak. Setiap aspek dalam masakan dijelaskan bermula dari peralatan dan perkakas hingga teknik memsak, peranan bahan yang digunakan , hiasan dan persembahan makanan. kursus ini juga memperkenalkan para pelajar kepada hidangan sald serta sos yang digunakan sebagai pelengkap , jenis stok, sup, dan sos