Basic Butchery memperkenalkan pelajar kepada keperluan asas, peralatan, perkakas serta langkah kerja dalam melaksankan Meat, Poultry and Game Birds dan Fish and Seafood Fabrication. Kursus ini juga mendedahkan pelajar kepada amalan keselamatan, kebersihan dan sanitasi dalam melaksanakan Basic Butchery bagi melahirkan graduan yang berkemahiran dalam asas pemotongan selari dengan kehendak industri.