Fundamentals of Kitchen Operation memperkenalkan pemahaman secara teori berkenaan konsep operasi dapur kepada pelajar. Setiap aspek dalam pengurusan operasi dapur dijelaskan bermula dari pengenalan kepada katering dan industri, sejarah moden dan klasik, menu operasi dapur moden dan deskripsi tugas serta jenis-jenis susun atur dapur. Dengan mengikuti kursus ini, pelajar akan bersedia memilih sektor perkhidmatan makanan sebagai kerjaya, selaras dengan keperluan dan permintaan industri.
- Teacher: ROSMERA BINTI IBRAHIM Ibrahim
- Enrolled students: 32